*Chè long nhãn bọc sen

Chè long nhãn bọc sen

Nguyên liệu:

500g nhãn để nấu, 500g nhãn để ép làm nước đường, 200g hạt sen, 1 muỗng cà phê phèn chua, 3 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 2 muỗng cà phê sắn dây.

Cách làm:

Chọn quả nhãn đều, dày cơm, bóc vỏ và tách hạt nhãn ra, tránh để cơm nhãn bị rách nát, bóc đến đâu thả cơm nhãn vào nươc phèn đã pha sẵn, ngâm trong 30 phút, vớt nhãn ra xả với nước sạch, để ráo. Hạt sen bóc vỏ lụa, tâm sen, ngâm vào nước sạch 1h để khử chát.

Dùng 2l nước sạch đun sôi, thả sen vào nấu chín nhưng đừng vỡ nát. Vớt sen ra để ráo nước, dùng tay lồng hạt sen vào long nhãn. Cứ 1 hạt sen, 1 long nhãn. Dùng nước luộc sen đem đun sôi với nước đường ép từ nhãn, thả sen lồng nhãn vào đun sôi đều, bắc ra ngay.

*Múc chè ra chén, để lạnh, cho một ít nước hoa bưởi vào.

suutam